南方人都是吃大米长大的，，，，，，，，中国南方是稻米的故乡使然。。。。。。。。蟹田大米有一顺口溜是说：“人是铁，，，，，，，，饭是钢，，，，，，，，不吃饭饿得慌。。。。。。。。”五四作家刘半农在一篇《释吃》一文中极为精辟地写道：“人非吃不能活，，，，，，，，故举吃足包生活的全部;故言‘吃饭问题’，，，，，，，，问题不仅吃饭也，，，，，，，，衣住行三者亦赅焉。。。。。。。。”古人也说：“民以食为天”，，，，，，，，也就是说，，，，，，，，吃饭是民生的根本;而大米在中国民生中更是起着举足轻重的作用。。。。。。。。

中华民族栽植稻米历史久远，，，，，，，，已有七千多年了。。。。。。。。二十世纪七十年代，，，，，，，，在浙江的河姆渡新石器时代遗址发现的稻谷。。。。。。。。以后，，，，，，，，在江苏、湖北以及江西等地也陆续发现古稻谷的踪迹。。。。。。。。在殷商时代，，，，，，，，中国人栽种水稻已达到水平。。。。。。。。西汉的司马迁在《史记.货殖列》一书中记下了“楚越之地，，，，，，，，地广人稀。。。。。。。，，，，，，，饭稻羹鱼。。。。。。。。”等字句。。。。。。。。当时，，，，，，，，水利家贾让在治理黄河的同时，，，，，，，，改造河北、河南及山东的“盐卤下湿”之地，，，，，，，，弃种粟、麦等农作物，，，，，，，，改种水稻。。。。。。。。

有三个种水稻系统：中国系统，，，，，，，，包括朝鲜半岛及日本;南亚系统，，，，，，，，包括印度、巴基斯坦和斯里兰卡;东南亚系统，，，，，，，，包括泰国、越南、印度尼西亚及澳洲，，，，，，，，由此看来，，，，，，，，大米也是与民生息息相通。。。。。。。。

中国作为产米的大国，，，，，，，，涉及与大米有关的食品琳琅满目。。。。。。。。拿我们在香港日常所接触的食品为例，，，，，，，，用大米、米浆制成的肠粉、米粉和粥类的美食，，，，，，，，实在是不胜枚举，，，，，，，，从下里巴人的斋肠到酒楼的猪?、鲜虾、叉烧以及牛肉肠粉均是。。。。。。。。各茶餐厅供应的各式米粉、河粉以及各种粥类也是令人回味的美食，，，，，，，，粥类中如及第粥、艇仔粥、柴鱼花生粥等也构成了香港人早餐或夜宵的美食。。。。。。。。中国，，，，，，，，特别在南中国，，，，，，，，以大米作主料的食品多得不计其数。。。。。。。。